Bún Cá Thu Chả Cá Rô – King Mackerel and Tilapia Paste Noodles
679 , 5.00 , #Bún #Cá #Thu #Chả #Cá #Rô #King #Mackerel #Tilapia #Paste #Noodles
Cá Thu, cá Ngừ kho với thơm ăn bún với rau sống, là món bình dân, chẳng cầu kỳ, khó khăn. Lần này, làm bún cá Thu, không hẳn là kho, cũng không hẳn là bún lỏng bỏng nước lèo, thêm nhiều rau củ mà tương tự như kho ngót, đậm đà, thấm thía. Ăn kèm với chả cá Rô. Bạn có thể làm chả cá với cá Thu cũng được.
Công Thức – Recipe
Nguyên Liệu – Ingredients: 8 big bowls – tô lớn
Chả cá Rô Phi:
*Nước lèo – broth:
2 lon nước canh gà / chicken broth
1kg cá Thu / Tuna, King Mackerel
1/4 cup giấm/ vinegar
2Tbsp gừng xay / ground ginger
1 tsp muối / salt
4 củ hành tím / shallot
4 tép tỏi / garlic cloves
Marinate the fish:
2 Tbsps hành tỏi xay / minced shallot and garlic
2 Tbsps nước mắm / fish sauce
1tsp seasoned salt/ muối gia vị
1tsp ớt màu / Korean chili
1tsp tiêu xay / ground black pepper
Đường, bột ngọt, bột nêm …
1 trái thơm chín / ripe pineapple
4 trái cà chua / tomatoes
1 cup hành lá cắt nhuyễn / chopped scallion
1/2 cup ngò xắt nhuyễn / chopped cilantro
1 củ hành tây / yellow onion
5Tbsp dầu ăn / cooking oil
5Tbsp hành tỏi xay/ minced shallot and garlic
1 tsp bột cá / Hondashi powder
1 tsp ớt màu / Korean chili pepper
2 liter nươc / water
2 Tbsp dầu tỏi / garlic oil
2 tsp muối / salt
3 Tbsp nước mắm / fish sauce
1kg chả cá Rô Phi / Tilapia paste
(500g chiên, 500g sống)
2Tbsp ớt sa tế
Chanh, ớt, rau sống tùy lựa chọn
Bún sợi nhỏ cho 8 tô (2lbs bún khô)
Dụng cụ – Utensils:
Instant Pot 8qt:
12″ square electric skillet:
Shun Premier 7″ Santoku knife:
Ninja mini food processor:
Cuisinart 7 cup food processor:
Alsa baking powder:
Iha baking powder:
Argo baking powder: .
Nguồn: https://tudienphapluat.net/